Судалгаанаас үзэхэд Их Британийн боловсруулсан Nutri-Score-ийн үндсэн дээр бага тэжээллэг хооллолт нь өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд хэрэглэгчдийн мэдлэгийг нэмэгдүүлэхийн тулд хоол тэжээлийн шошгоны системийг нэвтрүүлэх шаардлагатай байна.
Өмнө нь хэд хэдэн судалгаа хийгдсэн байдаг тэжээл илүү өндөр эрсдэлтэй хорт хавдар болон бусад архаг өвчин. Хэдийгээр бусад хэд хэдэн хүчин зүйлүүд бас хамааралтай боловч, тэжээл үргэлж дээд зэргийн ач холбогдол өгдөг. Эрсдэлийн хүчин зүйл болох хоол тэжээлийг эмчийн оролцоогүйгээр хувь хүний түвшинд шийдэж болно. Хэрэглэгчдэд эрүүл хүнсний сонголт хийхэд нь туслах шаардлагатай байна. Үүнд хүрэх стратеги боловсруулах нь архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гол асуудал хэвээр байна өвчин зүрх, бодисын солилцооны өвчин, хорт хавдар гэх мэт.
-д хэвлэгдсэн когорт судалгаа PLOS анагаах ухаан Илүү эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэх нь өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг Европ даяар олон тооны оролцогчдод харуулсан. Ийм эрүүл бус хоолонд бялуу, жигнэмэг, пудинг, кетчуп, сүмс, улаан болон боловсруулсан мах гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүн багтдаг. Судлаачид Европын 471,495 орны 10, Их Британид 74,000 насанд хүрэгчдийн хоол хүнсний хэрэглээг судалжээ. Бүх оролцогчид хоол хүнс, ундааны хэрэглээгээ өөрсдөө тайлагнасан. Судлаачид Британийн Хүнсний Стандартын Агентлагийн шим тэжээлийн профайл тодорхойлох системийг (FASAm-NPS) ашигласан бөгөөд үүний үндсэн зорилго нь хэрэглэгчдэд тодорхой хоол хүнс эрүүл эсэх талаар мэдээлэх явдал юм. Эрүүл бус хоол хүнсийг эрүүл бус өөх тос, ханасан өөх тос, элсэн чихэр, давсны агууламжтай гэж агентлаг тэмдэглэж, улаан, хув, ногоон (заримдаа бүр А-аас Е хүртэлх зэрэг) үнэлдэг. хоол тэжээлийн'. Хүнсний бүтээгдэхүүн болгонд тэжээллэг чанар (эрчим хүч), элсэн чихэр, ханасан өөх тос, натри, эслэг, уургийн найрлагад үндэслэн Nutri-Score хэмээх эцсийн оноо өгдөг. Энэ оноог Их Британид залуучуудад зориулсан хоолны маркетингийн хоолны танилцуулгад аль хэдийн ашиглаж байна. Оноог хоол, ундаа болгонд тооцдог.
Оролцогчдод хийсэн дүн шинжилгээг бие махбодийн үйл ажиллагаа, Биеийн жингийн индекс (BMI), тамхи татах, архи уух зуршил, боловсролын байдал, өөрийн болон гэр бүлийн хорт хавдрын өвчлөлийн түүх зэрэг хувийн шинж чанаруудыг харгалзан тохируулсан. Судлаачид эхлээд оролцогч бүрийн хоолны дэглэмд FSAm-NPS Dietary Index (DI) оноож, дараа нь хоолны дэглэмийн индекс болон хорт хавдрын эрсдлийн хоорондын уялдаа холбоог тайлбарлах загварыг тооцоолсон. Дараа нь шим тэжээлийн агууламж, чанар багатай хоолны дэглэм нь хорт хавдар үүсэх эрсдэлтэй холбоотой болохыг харуулсан эцсийн Nutri-Score-ийг тооцоолсон. Хогийн хоолыг хамгийн их хэрэглэдэг хүмүүсийн хорт хавдрын түвшин 81.4 хүнд ногдох 10,000 тохиолдол байсан бол "хогийн болон шим тэжээл багатай" хүнсний оноотой хүмүүсийн 69.5 тохиолдол байдаг бөгөөд "хүн жил" нь оролцогч бүрийн тооцоолсон цаг хугацаа юм. Тэд судалгаанд үлдсэн нийт хугацаанаас үл хамааран мэдээлсэн судалгааны талаар. Эрүүл бус хоол хүнс нь эрүүл хооллодог хүмүүстэй харьцуулахад хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг 11 хувиар нэмэгдүүлжээ. Хамгийн их хэрэгцээгүй эсвэл шим тэжээл багатай хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс бүдүүн гэдэс, хоол боловсруулах зам, улаан хоолой, ходоодны хорт хавдар тусах эрсдэлтэй болохыг харуулсан. Цэвэршилтийн дараа эрэгтэйчүүдэд уушигны хорт хавдар тусах эрсдэл өндөр, эмэгтэйчүүдэд элэг, хөхний хорт хавдар тусах эрсдэл өндөр байна. Сонирхолтой нь, Их Британи, Франц, Германы оролцогчид хогийн хоол иддэг хүмүүс, Итали, Грек, Испани, Норвегийн хүмүүс илүү эрүүл хоол хүнс хэрэглэдэг байсан бол Дани, Нидерландад дундаж байсан.
Хогийн хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс дасгал хийдэггүй, илүүдэл жинтэй гэх мэт жингийн асуудалтай байдаг нь ойлгомжтой. Ийм амьдралын хэв маягийн хүчин зүйлүүд нь хоолны дэглэм ба амьдралын хэв маяг нь холбоотой шинж чанарууд байдаг тул хорт хавдрын эрсдэлд нөлөөлдөг. Бусад олон когортын судалгаануудын нэгэн адил энэхүү судалгааны гол бэрхшээл бол оролцогчдын өөрийгөө тайлагнахтай холбоотой хязгаарлалт юм. Тэжээллэг чанараараа хангалттай гэж тодорхойлсон олон хоол хүнс нь хэтрүүлэн хэрэглэвэл эсвэл хортой бол эрсдэлд хувь нэмрээ оруулсаар байна. Өндөр BMI, суурин амьдралын хэв маяг, архины донтолт, хөдөлгөөний дутагдал зэрэг нь хоол тэжээлийн өндөр агууламжтай хоолны дэглэмийг хэрхэн эсэргүүцэж болохыг ойлгохын тулд илүү их ойлголттой байх шаардлагатай.
Энэхүү судалгаа нь Британийн Хүнсний Стандартын Агентлагийн шим тэжээлийн профайл тодорхойлох системийг (FASAm-NPS) Nutri-score хэмээх энгийн тэжээлийн оноог тооцоолох шим тэжээлийн профайл тодорхойлох систем болгон ашиглах, хамаарлыг дэмждэг. Хэрэв ийм өвөрмөц хоол тэжээлийн шошгоны системийг заавал савлагаатай болговол Их Британи болон Европт хүмүүст эрүүл хоол хүнс сонгоход нь илүү тустай байх болно. Үүнийг хэрэгжүүлэх гол зорилго нь хэрэглэгчдэд, ялангуяа эрсдэлт бүлгийн хүн амд хүнсний бүтээгдэхүүнийг худалдан авах үед түүний тэжээллэг байдлын талаар мэдээлэл өгөх явдал юм. Энэ нь үйлдвэрлэгчдийг бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг сайжруулах, ерөнхийдөө хоол тэжээлийн талаарх ойлголтыг нэмэгдүүлэхэд дэмжлэг үзүүлдэг. Таван өнгөт Nutri-Score нь Францад хэрэгжиж байгаа бөгөөд саяхан Бельгид зөвшөөрөгдсөн. Нийгмийн эрүүл мэндийн бодлого нь эрүүл мэндийн үр дүнг сайжруулахад ийм онооны талаарх мэдлэгийг нэмэгдүүлэх ёстой.
***
Эх сурвалж
Deschasaux M et al. 2018. Европ дахь Nutri-Score шошго ба хорт хавдрын эрсдэлийг агуулсан FSAm-NPS шим тэжээлийн профайл тодорхойлох системээр төлөөлүүлсэн хүнсний шим тэжээлийн чанар: EPIC-ийн хэтийн төлөвтэй когортын судалгааны үр дүн. PLOS анагаах ухаан. 15(9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
